Po restauracjach, jakie podają lokalne dania oczekujemy w głównej mierze domowych kulinariów, inaczej wybornego jedzenia, przesytu oraz najlepszej jakości produktów, które stworzą piedestał kulinarny. To smutne, takie gotowanie to wydatki i niezbędność skrupulatnego przestrzegania schematycznych przepisów, które dla wielu restauratorów nie są zbyt ekonomiczne. W następstwie tego w Polsce coraz to mniej jest restauracji, które